《乡村百姓故事》特约作者：马民权
湖北英山丰富的饮食文化集江淮风俗于一体，汇南北风情于一身，独具神韵。“饭蒸菜，水煮粑，竹子挂面酒开花；吊作罐，篼子火，土罐煮粥火烧粑”等英山饭菜汤饮百余种，在这里依然故我，随风就俗，四季翻新，独领风骚。
南瓜粑，红芋饭，转锅疙瘩手擀面；
玉米糊，辣椒渣，甜麦豆酱香油拌；
炖土鸡，清炖豚，河鱼山虾菜油煎；
萝卜菇，香腌菜，酱淋豆腐臭满垸；
蕨禾秒，珍珠花，米灌猪肠红艳艳；
安乐菜，马齿苋，干菜虾米蒸鸡蛋；
尿泡粑，臭豆渣，烧毛狗肉辣出汗；
牛龙骨，干风羊，蒸的腌肉好下饭；
娥眉豆，干豇豆，芥菜荫子肉作伴；
干*花，将*菜，春刁笋子临时办；
土罐粥，酸挪菜，茯苓薰肉香好远；
南瓜子，芋头果，灶粉麦泡干苕片；
炒*豆，煎米茶，花生芽子红芋杆；
南瓜叶，泥芋禾，本地苦瓜吃后甜；
红芋粉，*蛋丝，粉丝豆油扯不断；
红芋粉，糯米团，酥粉圆子敦鸡蛋；
灯茏椒，红洋姜，凌冰豆腐煮不烂；
桂花茶，桔梗肉，天麻炖肉大麦饭；
鱼腥草，铁梭角，山楂糖罐土白干；
冻米糖，雪花粑，层层芝麻黑白间；
炒葫芦，丝瓜汤，羊肉罗卜牛肉面；
泥包鱼，烧红芋，土鸡块儿用粉掺；
鸡蛋酒，油烫饭，石耳炖汤诊肾炎；
大板栗，细毛栗，灵芝煨汤强身板；
松菇汤，地躺菇，苦菜地菜大自然；
山麻鸡，野山兔，野猪瘦肉烧作罐；
炖甲鱼，乌龟汤，松鼠煨汤味不膻；
翻身果、糖油粑，芝麻荷叶莲花瓣；
干香菇，黑木耳，火炉烧粑寻常见；
烫豆糕，印花粑，过年家家扯油面；
烙面粑，煎香饼，千张薄得能洗脸；
苦丁茶，加姜片，锅粑冲粥大火煎；
蒿子粑，三月三，端阳粽子划龙船；
土罐汤，糖心蛋，感冒发烧吃辣面；
粉蒸肉，煸泥鳅，派丝切块炒*鳝；
高梁圆，糯米圆，正月十五煮汤圆；
蒸发粑，米粉粑，死人葬坟拦井圆；
打糍粑，打豆腐，杀猪宰羊为过年；
老做寿，小抓周，太阳底下摆大宴；
女出嫁，儿结婚，自制糖果土特产。
海参席，银鱼筵，胜干三席用托盘；
韭菜绿，葱蒜香，四季青菜锅粑饭等等。
应有尽有，令人回味无穷。
更有大别山赤灵芝等药膳系列，一经发掘提升即成地方饮食文化品牌，而使英山独具特色的饭菜汤饮文化闻名遐迩，声名远播。（编辑童曙明）