----那粤娘胡姬太娇，珍馐美馔太妙，越想越味道，索性唤盅蛇羹小菜更要配叉烧，凉茶落肚才算七分饱。——《天南歌》
说到吃，大家的脑海中就会想到很多很多的美食，当然呢，俗话说得好，民以食为天，我觉得啊，古代为什么总有战争，起义，因为百姓年年种那么多的粮食，年年被朝廷收上去一大半的粮食，要是碰到个旱涝灾害，更是连自家的米缸都要清，吃不饱，又过得不好，百姓就有怨言，国家自然无法长久。
再想想七八十年代的时候，人们见面的第一句话，不是“最近咋样啊？”而是“吃了没？”可见在那个年代，吃饭还是一个大问题，曾经有人回忆过中国近历史上一次大饥荒，很可怕，农田颗粒无收，老百姓到处挖野菜吃，野菜吃完了，就啃树皮，树皮吃完了，人们还是饿，这么办？突然就看见了一只老鼠，但是呢，并不抓它，而是跟着这只老鼠，找到它的老鼠洞，找见以后，立马挖开，就能看到老鼠洞中老鼠屯的一点点粮食，就是这样一点点，人们也是疯狂抢着，可还是饿，有些人就看上了那些已经饿死的人，可是到底人还是有着一点人性，没有办法，只能选择吃土填饱，所以不少人死于“胃积食”。这样的灾难，虽然短短一年，却饿死了将近万人。
饮食，对于每个人来说都至关重要，我们每天都离不开吃，因为吃食物可以补充人体所需要的营养。以前人们追求能吃饱，过去人们追求的是吃得好，现在呢，人们追求的是吃的健康，养生。改革开放那段时间，人们几天才能，才舍得吃一顿白面做的饭，而现在，人们更加喜欢的是粗粮，当然这不能说人们是越活越回去，因为早在很久以前，我们的老祖宗就已经在注重饮食文化，这可是我们在继承中华传统文化。
中国人对吃还是很有讲究的，讲究着色香味俱全，烹饪不仅仅是一门技术，更是一种艺术。儒家文化在古代可以说是起主导地位的，那么儒家有多注重饮食，养生呢？从孔子来看，孔子吃饭是有要求的，正谓“食不厌精，脍不厌细。”食物原料要越精细越好，烹饪越细致越好。米发霉了就不要再吃了，鱼发臭了，肉质变了，也不能吃，色泽异样的食物，更不能吃了，气味不正常的食物，不能吃，食物烹饪的方法不当，也不能吃，还没到吃饭的时候就更不能吃饭，肉啊，必须要切得方方正正的，否则就不吃，没有调味的酱料也不吃。吃饭时肉的数量不能超过主食的数量，酒只能喝一点点，可能就是小酒怡情吧，最重要的一点就是，吃饭必定要有生姜。
其中生姜的养生，保健作用，是可想而知的，出面淋雨，来点生姜驱寒，女子经期疼痛，来点生姜红糖水，温经散寒，老年人每日来点生姜，健身祛病。
孔子这一饮食原则，后来也影响到了一部分鲁菜的做法风格。其文化品味极高，有着自己的一套独特的菜谱和烹饪方法。
人人都爱吃，人人都离不开吃，关于饮食的文化还有很多，我们下期再见。
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