撰文
春晓
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传统营养学以研究营养素为核心，它的研究目的在于帮助人们理解饮食对人体生理和健康的影响，通过对不同营养成分的分类分析为人们提供膳食指南。然而这种传统分类近年来受到了新的挑战，一种称为NOVA的新型食品分类系统出现在了人们的眼前，这个系统很大程度忽略了食品中的营养成分，而是根据食品的加工目的及程度进行分类。
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