锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。
珍惜食物、节约粮食的“金句”人人都会，有时却免不了悄悄脸红。随着我国经济发展，粮食产量增加，食物极大丰富，日子越过越好，吃起来挑三拣四、铺张浪费的情况也多了起来。
拒绝粮食浪费，从娃娃抓起。不只会背诗，还要“管住嘴”。
“适量”摄入刚刚好
“这个菜不爱吃，拿走”“这个窝头太硬，扔掉”……
其实，不少孩子浪费食物是由于没有养成良好的饮食习惯，他们普遍都有挑食、偏食的习惯。因此，从小学习科学营养知识，提高营养素养，做到三餐有规律，不暴饮暴食，不挑食、不偏食真的很重要。
孩子从小养成“适量”摄入各种食物的良好饮食习惯，不仅可以减少营养不良、营养过剩的发生，还能促进孩子正常的生长发育，为成年后的健康打下坚实基础。
从古至今，中华民族都以勤俭节约为传统美德。厉行节约、反对浪费、尊重劳动是文明的体现。儿童青少年应该从小树立“浪费可耻，节约光荣”的观念，尤其要懂得感恩食物，有机会到田间地头实地体验下，一定记得对辛苦耕耘的农民伯伯说声谢谢。
家长可鼓励孩子们多参与食物的种植、采摘、购买、制作以及保存等全过程。让孩子们从小体验“一粒米”来到饭碗的全过程，体验食物得之不易。
合理搭配是关键
三餐合理搭配，按量摄取食物，是杜绝食物浪费的关键。
按照“食物多样”的原则，除食用油和调味品外，每天至少摄入12种食物（每周至少25种），因此建议每天包括谷薯类杂豆类（3种）、新鲜蔬菜水果（4种）、禽畜肉鱼蛋类（3种）、奶类豆类和坚果类（2种）等食物。
早餐
有种说法叫“早餐吃的像皇帝”，这很好地形容了营养早餐的重要性。但有些家长不吃早餐导致儿童不吃早餐或者早餐质量很差。
中小学生应每天吃早餐，一顿营养充足的早餐至少应谷类、禽畜肉蛋类、奶类或豆类及其制品和新鲜蔬菜水果中的三类及以上。尤其建议必须有奶类，因为奶类是钙的良好食物来源。
贴心菜谱
一名9岁～11岁小学生的早餐：包子（面粉35克，香菇15克，猪肉15克），芹菜香干（芹菜15克，小香干35克），小米青菜粥（小米30克，小白菜10克），纯牛奶克，苹果（克）（苹果可以餐后间隔一段时间再食用。）
午餐
午餐在一天中起着承上启下的作用，因此要吃饱吃好。学校应尽量供应营养午餐，并将食谱在家长群或学校公告栏进行明示，以便家庭根据学校的供餐情况调整家庭膳食，达到合理配餐的目的。
贴心菜谱
一名9岁～11岁小学生的午餐：红薯蒸饭（珍珠米克，红薯15克），鱼香肉丝（猪肉30克，青笋40克，木耳20克），番茄炒蛋（番茄70克，鸡蛋50克），素炒三丝（*瓜40克，胡萝卜40克，土豆丝40克），青菜肉骨汤（青菜30克，肉骨20克），核桃（25克），香蕉（克），酸奶（克）（核桃、香蕉和酸奶可以餐后间隔一段时间再食用，如果是小学生下午3点钟～4点钟放学，也可以作为放学后的零食食用。
晚餐
晚餐应适量，建议家长在家制作晚餐，少让儿童在外食用高盐、高糖或高脂肪的快餐。大多数小学生放学时间较早，经常在回家途中购买零食，应教会他们如何选择健康的零食，如新鲜水果、奶类、豆类及其制品、坚果类、谷薯类等，而油炸、高盐或高糖的食品不宜作为零食。也可家长准备好零食放在书包，以便孩子放学后食用。
贴心菜谱
一名9岁～11岁小学生的晚餐：葱油花卷（面粉克，香葱5克），青菜虾仁粥（珍珠米40克，菠菜15克，虾仁25克），洋葱肉丝（猪肉30克，洋葱50克，青椒10克），炒空心菜（50克）,牛奶（克）（可睡前1小时～2小时饮用）。
食育教育勤叨叨
除了在食材搭配上多用心，家长在日常生活中也要给孩子做出榜样。一家人可以一起选购食材、制作食物。在具体劳动过程中，家长可以讲解一些营养健康知识，培养孩子良好的饮食卫生习惯和餐桌礼仪，与孩子一起外出就餐时，指导孩子合理点餐，尽量点小份的食物，主动索取公筷公勺，倡导吃多少点多少，拒绝奢华浪费。家长要鼓励孩子餐后把剩菜剩饭打包带走，对于剩菜剩饭要科学储存、合理加工再次食用。
走出家门，来到学校，校园里的食育教育也不能少。学校可将节约粮食的理念融入健康教育、德育、体育等理论教学中，也可在劳动教育、社会实践、主题班会等实践教育中，让学生通过动手来体会。
学校食堂大师傅责任更是大，每天根据用餐人数供餐，改进食堂的饭菜味道，每周改变菜单，丰富食物的种类，避免因饭菜的口感而导致食物的浪费，主动在用餐的地方张贴节粮的倡议，推广光盘行动，可开展以光盘来换取水果等激励措施。
老师发话最好使，应鼓励学生争做节粮小监察员，时刻监督身边的浪费现象。教师应大力倡导光盘行动，特别是在学生就餐时段对学校食堂、宿舍、教室等重点区域进行巡查，对浪费食物的学生进行纠正及教育。当然，教师自身节约粮食的行为也非常重要，教师应以身作则，成为节约粮食的示范。
来源健康中国
上观号作者：浦东观察