前几天，不是因为全市封控囤了一些吃的嘛。
虽然我是没什么战斗力，抢也没抢到啥，但C爸和奶奶还是很强大滴。
不说样样都有，但从主食、蔬菜、肉蛋，到牛奶、酸奶、水果……
看上去大概也够满足全家一阵子的需求了。
结果还不等“高枕无忧”，公司同事就分享给我一条微博热搜，瞬间又把心提起来了！
原来啊，是经营水果店的某夫妻俩，部分腐烂的水果不舍得扔，就剜掉坏的部分继续吃，结果不幸患了肝癌。
看到这儿，妈妈们有没有和C妈一样，赶紧打开了自家冰箱门？
生怕有什么坏掉的食物没有被发现。
咱不说“癌症”这么严重的后果，就算是吃坏了肚子，那对于娃（还有咱自己）来说也是一种煎熬啊~
更何况，现在天气越来越热，食物放坏、霉变的几率也有所增加。
那这些食物怎么处理？到底还能不能吃呢？
今天咱就来聊一下这个话题。
一霉变的食物还能吃吗？其实啊，食物坏了就不能吃，大家多少都有这个共识。
但是有时候看着那些水果也好，蛋糕也罢，大部分都还完好，心里就有个小人说话了：应该没啥事吧~
家里有老人的，勤俭节约惯了，更是舍不得扔。
别说老人了，就连C妈也是，最近看了太多物资紧缺的新闻，有些果蔬坏了，扔之前都要考虑下：要不切掉再吃？
那到底能这么处理吗？
01这些食物霉变后不能吃当有些食物发生霉变后，除了霉变位置以外的部分，其它部分看起来没有什么问题。
但其实真菌、细菌等已经顺着汁液、食物中的空隙等蔓延到了整体。
尤其是这种偏软的食物，比如柔软多汁的葡萄、草莓、西瓜等水果，口感细腻的蛋糕、面包、馒头……
首先，我们来说说霉变的蔬果。
就像上图中这个苹果，我们看到的可能只是一个发霉的点，坏掉的部分也不过一枚硬币大小，但是实际上霉菌的菌丝已经顺着汁液侵袭到食物内部了。
大部分霉菌不致命，但是很多霉菌在生长过程中都可能会产生*素。
比较常见的就是展青霉素和赭曲霉*素。
而*素一旦顺着果汁在水果中扩散，给孩子吃了以后可能引起肠胃不适，造成食物中*等等。
长期食用甚至有可能引发如开篇新闻中的提到的癌症。
其次，我们再看看霉变后的馒头等。
咱们都知道，馒头、面包等这种食物本身就疏松多孔，这就给细菌的扩散提供了最为便利的条件。
跟水果一样，即便只是看到表面有一些霉点，也不能吃了。
最后，看看孩子们常吃的坚果、玉米或者水果干等。
如果发现这一类食物发霉，很有可能是被更厉害的*曲霉素污染了。
*曲霉素，是迄今发现的*性和致癌性最强的天然污染物，被世卫组织划定为1类致癌物，更是被称为“肝癌的幕后推手”。
要知道*曲霉素不怕高温（°的高温才能杀死），所以，就算是开水烫，也无济于事。
所以，以上这些发霉食物，无论其他部分看上去多么新鲜可口，我们都不可以再食用，直接扔掉才是上策。
02有些硬质食物可以切掉霉变部分食用咱们也是从小在勤俭节约美德的熏陶下长大的，知道食物确实是不能轻易浪费。
CCDD更是可以说是继承了这一美德（老母亲欣慰啊）.
每次看到我要把一些彻底坏掉的食物扔掉的时候，总要说上一句：扔了不就浪费了吗？
每次我都要哭笑不得的解释一遍：因为坏掉了，会吃坏肚子的哦，你看，像那些妈妈就没有浪费。
C妈这里说的是，硬奶酪、风干腌制的火腿、硬的胡萝卜等。
这类食物切掉发霉的部分，是还能吃的。
为啥呢？
美国农业部曾经提出，比起软质食物来说，硬质的食物，霉菌难以在内部蔓延。
没错，菌丝也是个“欺软怕硬”的“双标”的主！
处理这类硬质的食物，我们可以切掉发霉部分。
但至少要距离发霉部位2.5cm远的地方切掉，剩余部分继续吃。
切记：刀子千万不要碰到发霉的部位。
然后把剩下的部分，用保鲜膜包上，放到冰箱冷藏。
虽说如此，但给孩子入口的食物始终要保持警惕，不要放到霉变才是最好的处理方式。
而且条件允许的情况下，C妈还是建议不要轻易给孩子吃，小心为上总没错，对吧。
C妈温馨提示：
霉变的食物可不是扔进垃圾桶就行了！
已经霉变的食物，霉点上可是结满了孢子颗粒。
随意放着，或者扔垃圾桶不扎口，很可能导致孢子乱飞，感染其他食物，还很容易被我们吸进鼻腔，扎根到肺里。
对于免疫力还不完善的孩子来说，诱发过敏都算是轻的，如果染上肺炎都没地方哭去。
另外，是不是有人看到食物长霉斑了，还用鼻子闻闻，确认下有没有异味？
这番操作真的大可不必，只会增加吸入细菌的风险。
那该怎么处理呢？
之前有一次，我跟小姨带娃去姥姥家，本来打算“大展身手”给老母亲做一顿大餐（口号喊得响，我嘛，帮厨无疑）！
料想到了这件事不容易，但万万没想到卡在了第一步：开冰箱取食材上。
冰箱门打开的一瞬间，我眼睛都瞪大了，这也太满了吧！！！绝对充分利用了冰箱的每一寸“土地”。
过年带回来的猪肉、各种而各样的水果、吃了一半的蛋糕......只有你想不到的，没有她塞不进去的。
仔细一看，好家伙，好几样食物都发霉了！
这下也顾不上做饭了，我赶紧招呼小姨把发霉的食物，扔到垃圾袋后扎紧口，趁孢子还没乱飘，出门扔的远远的！
小姨比我心细，等我扔完垃圾回来的时候已经开始做“断后工作”了：
先检查其他的食物有没有和发霉的食物接触，以防被传染；
再把1勺小苏打和1L水混合在一起，用洗碗布蘸过之后仔细地清洁冰箱。
方法提供给大家了，遇到一样的情况，记得参照！
二压伤、磕碰、冻伤的食物还能吃吗？霉变的食物大多不能吃，那像压伤、磕碰或者冻坏的食物呢？
这种其实是不用太担心的。
压伤、磕碰或者是冻伤的食物，只是外部细胞破损，细胞质溢出从而变软、凹陷。
虽然在我们看来“受伤”的位置丑丑的，但切掉那部分是可以吃的。
因为这时候食物并没发生质变，只是有可能会影响口感，不太好吃罢了。
比如芒果、香蕉、蜜桃之类的，在搬运中产生的磕碰伤属于机械损伤，只要保证水果是新鲜的，将伤口周围1厘米以上位置切除，再食用即可。
再比如苹果、梨、西红柿之类的，受所处环境的气温气温影响被冻伤（更丑了），这在行业内部叫“冷害”，其实是能吃的，至于好不好吃就另说了，“有幸”尝过那种滋味的C妈，不做评价。
只不过，食物冻伤之后，可能因为细胞受损，伤口处容易滋生微生物，咱们吃的时候一定要把那部分剜掉再吃，小孩子还是少吃为好。
所以，妈妈们也不用以偏概全，只追求完美的食物。
想想水果界“出圈”东北冻梨，多么受欢迎。
办公室的东北同事都表示：冻梨冤啊，人家好吃着呢！
结语C妈说霉变的食物怎么处理，固然很重要。
但更重要的是，如何正确保存食物，从根本上阻止食物霉变的发生。
从这个角度讲，冰箱的清洁和清理真的很重要。
我绝对忍受不了各种看不见摸不着的细菌在冰箱里横行霸道。
想想，我头都大了。
所以，为了家人的安全和健康，咱们囤货还是要多注意啊！
PS：大家平时有什么育儿难题，或者想要了解什么话题，也可以添加C妈